Stagionalità vera
Non cerchiamo di avere gli stessi ingredienti tutto l’anno. Usiamo quello che l’orto e il frutteto ci danno nel momento giusto.
Cucina ligure in Val di Vara
Cucina ligure vicino alle Cinque Terre, fatta in casa e senza formalità
Usiamo quello che arriva dall’orto e dalla nostra azienda agricola, insieme a prodotti scelti nei dintorni. Cuciniamo piatti liguri e della Lunigiana, facciamo pasta fresca e cambiamo spesso quello che portiamo in tavola in base alla stagione.
Ingredienti biologici e localiCena anche senza pernottareLaboratori di cucina su richiesta
Cucina per amici
Una cucina di casa, legata a quello che coltiviamo e a quello che troviamo nei dintorni.
Ai Due Ghiri cuciniamo partendo soprattutto da quello che abbiamo a disposizione: verdure dell’orto, uova fresche, frutta di stagione, olio extravergine e prodotti dell’entroterra.
Il menu non è sempre uguale. Possiamo preparare pesto, farinata, torte di verdure, pasta fresca, testaroli o dolci di casa, ma molto dipende dal periodo e dagli ingredienti disponibili. È una cucina semplice, ligure, con qualche influenza della vicina Lunigiana.
Scopri la nostra azienda agricolaLa nostra filosofia
Come cuciniamo ai Due Ghiri
Filiera corta
Molti ingredienti arrivano direttamente dalla nostra azienda agricola. Quello che manca lo cerchiamo soprattutto tra produttori e realtà della zona.
Ricette di casa
Preferiamo ricette riconoscibili e fatte bene, senza trasformarle in qualcosa di più complicato del necessario.
Condivisione
Ci piace che la cena resti un momento rilassato: si mangia, si parla e si sta a tavola senza formalità.
Dalla terra alla tavola
Molti ingredienti arrivano direttamente dalla nostra terra
I Due Ghiri è anche un’azienda agricola biologica di 35 ettari. Coltiviamo ortaggi, frutta e olive e alleviamo piccoli animali: molti di questi prodotti finiscono direttamente in cucina.
Per questo il menu cambia. Partiamo da ciò che è pronto nell’orto o nel frutteto e integriamo con prodotti locali quando serve.
Orto
Verdure, erbe aromatiche e prodotti che cambiano con le stagioni.
Frutteto
Mele, fichi e altra frutta che ritrovi a colazione, nei dolci, nelle confetture e nelle preparazioni di casa.
Piccola fattoria
Uova fresche delle nostre galline e un rapporto quotidiano con gli animali e la campagna.
Olio e territorio
Olive, olio extravergine e ingredienti locali completano una cucina legata alla Val di Vara.
A tavola ai Due Ghiri
Puoi venire a cena anche se non dormi in agriturismo
Non serve dormire in agriturismo per cenare da noi. Accogliamo anche ospiti esterni, ma chiediamo sempre di prenotare prima.
Da giugno a settembre non facciamo servizio a pranzo. La sera invece è possibile cenare, in base alla disponibilità. Ti consigliamo di contattarci prima, soprattutto se non soggiorni da noi.
PrenotazioneConsigliata sempre, necessaria per gli ospiti esterni.
EstateDa giugno a settembre niente pranzo; è disponibile la cena.
AtmosferaFamiliare, rilassata e lontana dai circuiti più affollati.
Cucinare insieme
Laboratori di cucina ligure con Gaia
Su richiesta organizziamo anche piccoli laboratori di cucina con Gaia. Non serve avere esperienza: sono pensati anche per chi vuole semplicemente provare a fare qualcosa con le proprie mani.
Si può lavorare su pasta fresca, ravioli, pane o dolci tradizionali. In base al periodo possiamo aggiungere anche pesto, focaccia o altre ricette liguri.
Pasta frescaRavioliPane fatto in casaDolci tradizionali
Organizza il tuo laboratorio
Ricette dal nostro blog
Le ricette che prepariamo anche ai Due Ghiri
Ricette liguri
Farinata: pochi ingredienti, identità ligure
Farina di ceci, acqua, olio e sale: una delle ricette che meglio raccontano la semplicità della cucina regionale.
Leggi la ricetta →Dall’ortoTorta di verdure ligure
Verdure di stagione, uova e formaggio in una preparazione che cambia insieme a ciò che offre la terra.
Leggi la ricetta →Dolci di casaLa nostra torta di mele
Le mele del frutteto diventano un dolce semplice che trovi spesso a colazione o a fine pasto.
Leggi la ricetta →EstateFiori di zucca fritti
Una ricetta breve e stagionale: i fiori vengono raccolti quando sono al meglio e portati subito in cucina.
Leggi la ricetta →
Una cena nell’entroterra, a poca distanza dalle Cinque Terre
Se vieni dalle Cinque Terre, qui trovi una cucina più legata all’entroterra
La Val di Vara è nell’entroterra di La Spezia, a poca distanza dalle Cinque Terre. Qui la cucina è più legata agli orti, ai boschi, all’olio, alle verdure e alle ricette di famiglia.
Puoi passare la giornata sulla costa o a La Spezia e cenare la sera da noi, in campagna. È un modo semplice per alternare il mare alla parte più tranquilla dell’entroterra.
Informazioni pratiche
Come organizzare cena e laboratori
Piatti, disponibilità e laboratori cambiano durante l’anno. Per sapere cosa possiamo organizzare nelle tue date, la cosa migliore è scriverci o chiamarci prima.
Cena su prenotazione
Contattaci prima di arrivare, soprattutto se non soggiorni in agriturismo.
Menu stagionale
Piatti e ingredienti cambiano in base all’orto, al periodo e alle disponibilità.
Laboratori su richiesta
I corsi vengono organizzati concordando data, partecipanti e tipo di esperienza.
Abbina il vino
Puoi completare la serata con la selezione di vini e le degustazioni dei Due Ghiri.
Esperienze reali
Cosa raccontano gli ospiti dei Due Ghiri
TripadvisorRecensioni degli ospiti
GoogleRecensioni degli ospiti
Un weekend di gusto
Se vuoi dedicare qualche giorno a cucina e vino
Weekend gastronomico
Cucina e degustazione nel cuore della Liguria
Puoi unire soggiorno, laboratorio di cucina e degustazione di vini nello stesso weekend.
Leggi l’articolo →Degustazione viniAbbina la cena a una degustazione
Scopri i vini che selezioniamo e chiedici come abbinarli alla cena.
Scopri la degustazione →Gift CardRegala un’esperienza ai Due Ghiri
Puoi regalare una cena, una degustazione o un soggiorno ai Due Ghiri.
Scopri le Gift Card →Domande frequenti
Prima di sederti a tavola
Le informazioni essenziali sulla cucina e sui laboratori.
Che tipo di cucina propone I Due Ghiri?
Una cucina tipica ligure, semplice e stagionale, che valorizza prodotti freschi, biologici e locali. Il confine con la Lunigiana porta naturalmente anche ricette e influenze di quella tradizione.
Posso cenare anche se non soggiorno in agriturismo?
Sì. È possibile venire a cena anche senza pernottare, ma chiediamo di prenotare in anticipo per confermare la disponibilità.
È possibile pranzare all’agriturismo?
Da giugno a settembre il servizio di pranzo è sospeso. In quel periodo è possibile cenare, sempre verificando prima la disponibilità.
Organizzate corsi o laboratori di cucina?
Sì. Su richiesta organizziamo laboratori pratici adatti anche ai principianti, con preparazioni come pasta fresca, ravioli, pane fatto in casa e dolci tradizionali.
Usate prodotti dell’azienda agricola?
Sì. La cucina valorizza ciò che arriva dall’orto, dal frutteto e dalla piccola fattoria, insieme a prodotti selezionati del territorio.
Il menu è sempre lo stesso?
No. La stagionalità e la disponibilità degli ingredienti fanno parte della nostra filosofia; piatti e proposte possono quindi cambiare.
Prenota la tua esperienza ai Due Ghiri
Vuoi cenare o partecipare a un laboratorio?
Scrivici prima di arrivare per prenotare una cena, chiedere informazioni sui laboratori o organizzare un soggiorno con degustazione. Ti diremo cosa è disponibile nelle tue date.