C'è un momento della serata che qui da noi non cambia mai. Le luci si abbassano, la tavola è ancora apparecchiata, Stefano inizia a stappare le bottiglie. È il momento in cui una cena diventa qualcosa di più.
La degustazione di vini è una delle esperienze che i nostri ospiti ricordano di più. Non è un corso, non è una lezione con foglio di appunti. È una conversazione attorno a un calice, con la voglia di capire cosa c'è dentro un bicchiere e dietro un territorio. Se stai cercando una degustazione vini vicino alle Cinque Terre fuori dai soliti circuiti, sei nel posto giusto.
La Liguria: una terra di vino che pochi conoscono
Quando si pensa alla Liguria si pensa al mare, ai borghi, ai caruggi. In pochi sanno che è anche una terra vitivinicola con una tradizione antica e una produzione piccola, preziosa e con un carattere difficile da trovare altrove.
I vini liguri nascono in condizioni estreme: terrazzamenti scavati nella roccia, vigne che si affacciano sul mare o si nascondono nell'entroterra, vignaioli che lavorano a mano perché le macchine non passano. Il risultato è una produzione limitata, che vale la pena cercare.
Nella zona delle Cinque Terre il vitigno simbolo è il Bosco, usato anche per produrre lo Sciacchetrà, il vino passito ligure più raro e prezioso. Ma la Liguria enologica va ben oltre: la Lunigiana, terra di confine tra Liguria e Toscana, produce vini con una personalità propria, meno conosciuti eppure capaci di sorprendere ogni volta. E poi c'è il Vermentino, il bianco ligure per eccellenza: fresco, minerale, con quel profumo di fiori bianchi e agrumi che sa di estate. Sono tutti vini locali che meritano tempo e calma. Esattamente come piace a noi.
La nostra degustazione: com'è fatta
La degustazione vini che proponiamo all'Agriturismo I Due Ghiri è una selezione curata di vini liguri e nazionali, scelta da Stefano e Giulia con attenzione e con qualche storia da raccontare dietro ogni bottiglia.
Non selezioniamo solo le etichette più famose. Cerchiamo anche piccole produzioni artigianali, cantine che lavorano con metodo biologico, vignaioli che hanno ancora qualcosa da dire. Ogni bottiglia ha una storia, e quella storia la condividiamo con te.
Il percorso cambia con le stagioni, ma di solito include:
Bianchi liguri. Il Vermentino è quasi sempre presente, con la sua freschezza minerale che si abbina benissimo ai piatti della nostra cucina per amici. A volte inseriamo anche il Pigato, bianco della Liguria occidentale, più strutturato e profumato.
Vini della Lunigiana. Il Vermentino di Lunigiana DOC e alcuni rossi di questa zona di confine sono tra i vini meno conosciuti anche dai liguri stessi. Li proponiamo spesso perché aprono una conversazione sul territorio che vale la pena fare.
Rossi in abbinamento. Quando i piatti della serata lo richiedono, apriamo bottiglie toscane o di altre regioni. Per mostrare come il vino cambia con il cibo, con la latitudine, con la stagione.
Sciacchetrà. Quando riusciamo a trovarlo da un produttore che ci piace, lo portiamo in tavola a fine serata come momento conclusivo. È un vino passito raro, che richiede anni di lavoro per nascere. Chi lo assaggia per la prima volta capisce subito perché.
La degustazione si svolge in atmosfera rilassata, senza formalismi. Seduti insieme, con qualcosa da mangiare abbinato ai calici. Come si fa tra amici.
Vino e cibo: un abbinamento che nasce dalla stessa terra
Una degustazione senza cibo, per noi, non ha senso. Il vino e la cucina ligure nascono dallo stesso territorio e si parlano in modo naturale.
Abbiniamo i calici ai piatti della nostra cucina biologica: il pesto fatto in casa, le torte salate di verdure, i formaggi dell'entroterra, i salumi locali. Il Vermentino con il pesto e i pesci del Golfo dei Poeti. I rossi della Lunigiana con i formaggi stagionati. Lo Sciacchetrà con i dolci di casa, dove il contrasto dolce-amaro resta in mente a lungo.
Tutto quello che esce dalla nostra cucina biologica entra a far parte dell'esperienza. Non potrebbe essere altrimenti.
Enoturismo vicino alle Cinque Terre: meglio l'entroterra
Le Cinque Terre sono bellissime. In alta stagione sono anche molto affollate. Chi vuole vivere un'esperienza di enoturismo in Liguria autentica trova nell'entroterra della Val di Vara una dimensione completamente diversa.
Il tempo rallenta. Le colline sono silenziose. Le cantine sono piccole e familiari. E la sera, seduti a degustare un calice con vista sulla campagna ligure, si capisce che questa è la Liguria che pochi conoscono e in molti cercano.
La nostra posizione è ideale: siamo a 30-50 minuti dalle Cinque Terre e dal Golfo dei Poeti, ma immersi nel verde della Val di Vara. Puoi passare la giornata tra i borghi sul mare e ritrovarti qui la sera, con un calice in mano e nessuna fretta.
Come prenotare
La degustazione si prenota in anticipo ed è disponibile sia per gli ospiti dell'agriturismo sia per chi viene solo per la serata, senza pernottare. Il numero massimo è 40 partecipanti, ma le serate migliori sono quelle in piccolo gruppo, dove la conversazione scorre e si finisce per parlare di tutto.
Se vuoi vivere una degustazione di vini liguri in un posto autentico, scrivici o prenota direttamente qui. Ti aspettiamo con un calice di Vermentino già pronto.
FAQ: Degustazione Vini in zona Cinque Terre
Cos'è una degustazione di vini liguri?
È un percorso guidato di assaggio tra i vini più rappresentativi della Liguria e delle zone limitrofe, come la Lunigiana. Si parte dai bianchi come il Vermentino e il Pigato, si esplorano i rossi locali e, quando disponibile, si chiude con lo Sciacchetrà, il passito ligure più prezioso.
Dove si può fare una degustazione vini vicino alle Cinque Terre?
All'Agriturismo I Due Ghiri, nella Val di Vara, a 30-50 minuti dalle Cinque Terre. Proponiamo degustazioni guidate su prenotazione, in un contesto familiare e rilassato, abbinate ai piatti della nostra cucina biologica.
Bisogna essere esperti di vino per partecipare?
Assolutamente no! Le serate migliori sono quelle con chi ha tanta curiosità e poca teoria. Stefano e Giulia guidano la degustazione con semplicità, raccontando ogni vino senza tecnicismi.
La degustazione è aperta anche a chi non dorme in agriturismo?
Sì, è aperta anche agli ospiti esterni. È sufficiente prenotare in anticipo.
Quali vini si degustano?
Prevalentemente vini liguri e della Lunigiana: Vermentino, Pigato, Sciacchetrà e rossi locali. A volte inseriamo anche etichette di altre regioni per gli abbinamenti con i piatti della serata.