L’histoire de l’Agritourisme I Due Ghiri

Nous avons trouvé une vieille ferme en pierre nichée dans la verdure de Calice al Cornoviglio, dans les collines de l’arrière-pays de La Spezia.
C’était une maison ancienne, rendue silencieuse par le temps, en attente d’une nouvelle vie. Ce fut le coup de foudre dès le premier regard.
Nous nous souvenons encore de la sensation de ce premier jour : le parfum de la forêt après la pluie, la vue sur les collines ondulantes descendant doucement vers la mer au loin, et ce silence, rompu seulement par le chant des oiseaux.
Tout le monde n’aurait pas misé sur ce coin reculé de la Ligurie orientale — mais nous, oui.
Nous nous sommes dit : « C’est ici que naîtra notre agritourisme. »
Les Cinque Terre étaient à moins d’une heure de route, La Spezia et le Golfe des Poètes juste en bas de la vallée, et ici, dans les collines, régnaient la paix et la simplicité d’un monde rural presque oublié par le temps.
C’était l’endroit idéal pour notre projet de vie.

Commencer n’a pas été facile. Avec beaucoup d’enthousiasme et une pointe d’insouciance, nous avons retroussé nos manches et affronté des mois (voire des années) de travail acharné pour restaurer la ferme. Pierre après pierre, nous avons renforcé les murs, réparé le toit, fait réapparaître les sols en terre cuite d’origine et les plafonds voûtés.
Pendant les travaux, nous avons fait une rencontre particulière : deux petits loirs sont apparus entre les vieux murs et nous observaient avec curiosité.
C’étaient les véritables habitants de la maison ! Nous avons pris cette rencontre comme un bon présage. Et en l’honneur de ces deux petits animaux, notre rêve a trouvé son nom : Agritourisme “I Due Ghiri”.

Les obstacles n’ont pas manqué : des journées interminables sous le soleil, une montagne de paperasse, et des moments où la fatigue nous faisait douter.
Il nous a fallu une grande énergie et beaucoup de force pour surmonter chaque difficulté.
Nous avons appris à connaître la terre, à tailler les vieux oliviers, à bêcher le potager et à nous occuper des animaux de la ferme.
Chaque lever de soleil apportait de nouveaux défis : une clôture à réparer, du bois à couper pour l’hiver, des légumes à sauver de la sécheresse estivale.
Et pourtant, chaque coucher de soleil nous offrait de petites joies et de grandes satisfactions : voir un champ nettoyé, goûter notre première confiture faite avec les prunes du jardin, sentir le parfum du pain chaud sortant du four.

Enfin, après tant de dévouement, le jour est arrivé d’ouvrir nos portes à nos tout premiers hôtes. Quelle émotion d’accueillir nos premiers voyageurs ! Nous nous souvenons encore parfaitement de cette soirée : nous les avons invités dans notre ancienne cave, transformée en une chaleureuse salle à manger commune, avec ses voûtes en pierre baignées par la lumière douce des bougies. Autour d’une grande table partagée, nous avons servi notre pesto fait maison, du vin des collines voisines et du pain tout juste sorti du four. 
Des inconnus devenus amis en quelques heures, entre rires et récits. Ce soir-là, assis à table avec eux, nous avons compris que tous les sacrifices en valaient la peine : nous accueillions des personnes chez nous, en partageant avec elles notre mode de vie simple et authentique.

Depuis ce moment-là, dîner après dîner, histoire après histoire, notre agritourisme a vraiment commencé à prendre vie. L’ancienne cave est devenue le cœur battant de I Due Ghiri : chaque soir, nous nous asseyons avec nos hôtes pour savourer des plats typiques de la Ligurie, préparés avec les légumes de notre potager biologique, des fromages locaux et l’huile d’olive extra vierge de nos propres oliviers. Chaque dîner est une petite fête – avec un bon verre de vin, parfois un peu de notre grappa maison, et surtout le plaisir de partager des expériences. Souvent, après une journée à explorer les Cinque Terre ou les villages côtiers du Golfe des Poètes, nos hôtes rentrent ici et trouvent non seulement un repas chaud qui les attend, mais aussi deux amis prêts à bavarder près de la cheminée ou sous un ciel étoilé d’une beauté saisissante.
C’est ainsi que nous avons toujours imaginé l’hospitalité : faire en sorte que chacun se sente comme chez lui, et créer ensemble des souvenirs durables.

Cela fait 27 ans que nous avons décidé de venir vivre ici et de donner vie à notre agritourisme. Quand nous y pensons, cela nous semble presque irréel : c’était dans les années 90, nous avions à peine la trentaine, la tête pleine de rêves… et aujourd’hui, nous avons “quelques années de plus derrière nous”, et peut-être aussi quelques cheveux gris !
Et pourtant, en regardant en arrière, nous nous rendons compte qu’une chose n’a jamais changé : notre passion pour ce travail est toujours aussi forte, tout comme la joie de vous accueillir chez nous. Chaque nouvelle saison nous enthousiasme toujours autant que la première.

Nous préparons les chambres avec soin, nous cuisons des gâteaux pour le petit-déjeuner en pensant à ceux qui arriveront, et nous vérifions dans le jardin quels légumes sont prêts à être récoltés et cuisinés.
Cet enthousiasme ne s’est pas estompé avec les années – au contraire, il a grandi avec chaque rencontre et chaque histoire que nos hôtes nous ont confiée au fil de leur voyage.

Aujourd’hui, l’Agritourisme I Due Ghiri est une réalité bien établie, une ferme en Ligurie près des Cinque Terre et de La Spezia dont nous sommes fiers.
Et pourtant, il conserve toujours l’esprit simple avec lequel nous avons commencé. Tout autour de nous, la Val di Vara continue d’offrir des paysages à couper le souffle à chaque saison : les couleurs flamboyantes de l’automne dans les bois, le silence feutré de la neige en hiver, l’explosion des fleurs sauvages au printemps, et les nuits d’été étoilées, rythmées par le chant des cigales. Nous continuons à vivre en harmonie avec ces rythmes lents, en partageant avec nos hôtes notre amour pour la nature, la cuisine authentique et les traditions de la Ligurie d’autrefois.

L’emplacement de notre agritourisme reste l’un de ses plus grands atouts : en seulement trente minutes de route, nos hôtes peuvent rejoindre La Spezia et admirer la mer bleu profond du Golfe des Poètes, et en moins d’une heure, se promener dans les ruelles étroites des villages des Cinque Terre.
Oui, nous sommes proches des Cinque Terre — mais suffisamment éloignés pour offrir la tranquillité qu’il est difficile de trouver sur la côte pendant la saison touristique.
C’est un vrai bonheur, le soir, de voir nos voyageurs rentrer, fatigués mais souriants, après une journée passée à explorer Monterosso, Vernazza ou peut-être les carrières de marbre de Carrare — et de les voir profiter de la fraîcheur de la colline, du chant des grillons et d’un plat rustique qui sent bon le basilic et la tendresse.
Dans ces moments-là, nous savons que notre objectif initial — faire découvrir aux visiteurs la Ligurie la plus authentique — a vraiment été atteint.

En repensant à notre parcours depuis 1997 jusqu’à aujourd’hui, nous réalisons que nous avons déjà écrit de nombreuses pages de cette histoire — des pages remplies de travail acharné, de découvertes constantes et de rencontres inoubliables.
Et pourtant, nous avons le sentiment qu’il nous reste encore tant à raconter.

Chaque année, nous ajoutons quelque chose de nouveau : que ce soit la plantation d’un nouvel arbre fruitier, l’expérimentation d’une recette traditionnelle oubliée, ou simplement l’envie continue d’améliorer l’hospitalité que nous offrons.
Nous sommes plus convaincus que jamais que ce choix que nous avons fait à l’époque — celui qui semblait un peu fou — était en réalité le bon chemin pour nous.

L’histoire de l’Agritourisme I Due Ghiri continue, et chaque hôte qui arrive ici en devient une partie.
Nous vous attendons ici, dans nos collines : venez nous rendre visite, asseyez-vous à notre table et laissez-nous vous raconter un autre morceau de notre vie.
Ensemble, nous pourrons écrire les prochains chapitres de cette belle aventure, sous le ciel de Ligurie, à deux pas de la mer des Cinque Terre, mais plongés dans le calme intemporel de la Val di Vara.
Nous vous accueillons chez nous avec un sourire sincère et un verre de vin, prêts à partager avec vous la prochaine émotion.

Après tout, si vous cherchez un agritourisme près des Cinque Terre ou de La Spezia qui vous offre authenticité, tranquillité et chaleur humaine, sachez que tout cela est né du rêve un peu fou de deux jeunes amoureux d’une colline.
Ce rêve vit encore aujourd’hui — dans les pierres de cette maison, dans les saveurs de notre cuisine, et dans nos cœurs.
Et il a hâte de vous accueillir.