Cette pâte ancienne, considérée comme la plus ancienne d’Italie, est un symbole des traditions culinaires de la Lunigiana et de la Ligurie orientale. Enfant, je me souviens des dimanches dans la cuisine de ma grand-mère, bercée par les parfums de la tradition. Le moment le plus attendu était lorsqu’elle préparait les testaroli : une pâte […]
